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4000 Ricette Semplici

MOUSSE DI NASELLO NELLA TREVISANA

Ricetta pubblicata da: NaturAmica
In data: 16/2/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

1 cespo treuisana
300grammi fiiletti di nasello
200grammi panna liquida
I bicchierino vino bianco secco
2 albumi d'uovo
1 mazzetto crescione,
2 zucchine
sale

Cuocete al vapore i filetti di nasello. Frullatelo insieme alla panna liquida, agli albumi montati a neve e aggiungete un tantino di sale. Diluite il composto con un bicehierino di vino hianco, unite gli zucchini a tocchetti, profumate col crescione tritato e mescolate bene. Disponete sul piatto le foglie di trevisana e farcitele con la mousse di nasello. Guarnite con erbe e servite.



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