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4000 Ricette Semplici

INSALATA DI TOFU

Ricetta pubblicata da: Massimo Crippa - Fido Net -
In data: 17/11/1991

Ingredienti:

350	grammi	tofu	fresco
1		cipolla	di medie dimensioni
2		carote
1	cucchiaio	capperi
		olio extravergine d'oliva
		tamari	o sale
		basilico

Tagliate a piccoli dadetti il tofu e quindi sminuzzatelo finemente con una mezzaluna insieme alle cipolle e ai capperi fino ad ottenere una sorta di pasta grossolana. Quindi fate cuocere il tutto con un dito di acqua a fuoco lento, in una terrina munita di coperchio. Quando l'acqua sarà completamente evaporata aggiungete l'olio e completate la cottura. Servite condito con basilico, olio extra vergine d'oliva e tamari o sale.

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