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4000 Ricette Semplici

INSALATA CON SALSA ALL'ACCIUGA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 10/6/1995

insalata_salsa_acciuga Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	"fiori di merluzzo"
2		uova
		sedano bianco
		prezzemolo
1		limone
2		pomodori
		sale
		pepe
		olio
1	cespo	insalata riccia
Per la salsa:
2	cucchiai	pasta di acciughe	in tubetto
10	olive nere
1	tazza	maionese

Cuocere i fiori di merluzzo a vapore su acqua aromatizzata con prezzemolo, una fetta di limone, pepe e sale. Lavorare la pasta di acciughe con la maionese e unire le olive tritate. Riunire le verdure a pezzi, le uova sode a spicchi e il merluzzo spezzettato e spruzzato con limone. Condire con olio e sale e servire con la salsa di acciughe a parte. $\

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