Indice | Ricettario | Mangiaredoc.com | Peperoncino | Foto Gallerie

4000 Ricette Semplici

INSALATA DI GAMBERI

Ricetta pubblicata da: Raccoglitori di Eva Negri
In data: 14/7/1995

Ingredienti:

400	grammi	gamberi
1	mazzetto	rucola
1	cespo	insalata	chioggiotta
50	grammi	mandorle	spellate
30	grammi	burro
2	cucchiai	aceto	al dragoncello
4	cucchiai	olio	d'oliva
		pepe
		sale
Per il court-bouillon:
1/2	bicchiere	vino	bianco
1		cipolla	piccola
1		carota
1	gambo	sedano
1	mazzetto guarnito	(timo, prezzemolo, alloro)
		pepe	in grani
		sale

Preparate il court-bouillon: in un litro d'acqua fate bollire per 10 minuti le verdure, gli odori, 4 o 5 grani di pepe, il sale e il vino bianco. Unite i gamberi e fateli cuocere 5 minuti nel court-bouillon. Scolate e lasciateli intiepidire. Sgusciate solo i pù grandi. In un padellino fate fondere il burro e rosolatevi le mandorle; salate e lasciatele intiepidire. Pulite la rucola e l'insalata. Tagliate quest'ultima a listelli. In una insalatiera riunite le due insalate, i gamberi, le mandorle e condite con quattro cucchiai d'olio, due cucchiai di aceto al dragoncello, pepe e sale. Mescolate e servite.

Indice | Ricettario | Sito Principale | Copyright | Privacy

Copyrights: Usate pure le nostre foto - se linkate a noi ci fa piacere ma non e' necessario - These photos can be used by you as you wish - a linkback appreciated but not necessary