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4000 Ricette Semplici

GRATIN D'INDIVIA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 22/11/1992

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	kg	indivia
750	grammi	patate
125	grammi	gruviera	grattugiata
1	bicchiere	panna
2		tuorli
		noce moscata
40	grammi	burro
		sale

Far appassire l'indivia in metà burro e tritarla grossolanamente. Schiacciare le patate bollite e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo. Incorporare 80 g. di gruviera e fare prendere saporecon sale e noce moscata. Stendere il puré in una casseruola imburrata, versarvi sopra l'indivia aggiungendo un tuorlo stemperato nella panna rimasta. Cospargere col resto della gruviera e dorare in forno caldo.

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