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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciCROCCANTE DI NOCCIOLERicetta pubblicata da: Quaderno Del Basso-OrsiniIn data: 13/8/1994 Si mettono in una pentola (meglio se di rame) 350 grammiammi di nocci\footnote{nocciole} tagliati a pezzi ed abbrustoliti con 350 grammiammi di zucchero. Si fanno cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, finché lo zucchero sia colorito e stringa i nocci. Si versa poi sul marmo o su uno stampo unto, premendo con un limone per ottenere uno strato alto circa 1/2 cm. Quando si \`{e} raffreddato si taglia a rombi.
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