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TORTA DI ZUCCHINE AL CIOCCOLATO

Ricetta pubblicata da: Roberto Piola - Fido Net -
In data: 3/6/1994

Ingredienti:

Per la torta:

125grammi burro
250grammi zucchero bruno o miele
125grammi zucchero bianco
1/2 tazza d'olio
3 uova
1/2 tazza latte
1 cucchiaino vaniglia
1/2 kg farina
1/due cucchiaino di spezie miste
1/due cucchiaino aggiuntivo di cannella
1/due cucchiaino di sale
2 bustine di lievito
quattro cucchiai di cacao
1/2 kg zucchine assicurarsi che siano dolci, non amare
Per la copertura:
200grammi cioccolato fondente
2 cucchiai latte
1 uovo

Mescolare burro, zucchero (o miele) ed olio fino a renderli cremosi. A questo punto aggiungere le uova, il latte e la vaniglia, e mescolare. Setacciarci dentro farina, spezie, sale, lievito e cacao ed amalgamare bene. Dulcis in fundo, incorporare gli zucchini grattugiate.

Cuocere venticinque minuti a 325oF (ovvero 160--170oC).

Quando esce, fare raffreddare e cospargere con una glassa al cioccolato ottenuta facendo fondere a bagnomaria il cioccolato con un pochino di latte, ed incorporando anche un uovo per renderla lucida.

Le zucchine praticamente non si sentono, ed è ottima.



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