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TORTA DI MELE DI CASA HASTA HOTEL

Ricetta pubblicata da: Marina Ribaudo (di.unito.it)
In data: 10/10/1996

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Ricetta ottenuta da un cuoco professionista.

Ingredienti:

Dosi per 10
600	grammi	pasta frolla
150	grammi	miele d'acacia
1		limone	(100 grammi)
1		arancio	(160 g)
60	grammi	Grand Marnier
700	grammi	mele golden
80	grammi	uvetta sultanina

Bagnare in acqua tiepida l'ucetta per 10 minuti. Pulire le mele, privarle del torsolo, tagliarle grossolanamente e mettere a cuocere in una padella con il miele, la buccia del limone e dell'arancio (in precedenza accuratamente lavati), il loro succo, ed infine il Grand Marnier. Cuocere per circa quindici minuti e lasciare raffreddare.

Tirare con il mattarello la pasta frolla, foderare una tortiera, mettervi sopra le mele e coprire con un altro disco di pasta frolla.

Saldare bene i bordi della torta, praticarvi sopra dei buchi per evitare che si gonfi e infornare per 30--40 minuti ad una temperatura di 160--170'.

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