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4000 Ricette Semplici

TORTA MARGHERITA ALLE PESCHE

Ricetta pubblicata da: Confezione di Maizena
In data: 30/12/1994

Ingredienti:

80	grammi	farina
40	grammi	amido di mais
2		pesche gialle
120	grammi	zucchero
3		uova
400	grammi	confettura di pesche
1/2	bustina	lievito
100	cc	maraschino
1	bustina	vanillina
		sale

Montate le uova con lo zucchero ed un tantino di sale, lavorandole con uno sbattitore elettrico, fino ad avere un composto denso. Incorporate la farina, l'amido di mais, il lievito e la vanilina setacciati insieme, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.

Versate l'impasto in uno stampo a margherita di cm. 22 di diametro, imburrato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 190^oC per 40 minuti circa.

Sformate e lasciate raffreddare. Dividete la torta in due dischi, inzuppeteli con il maraschino diluito con poca acqua e spalmate la base della torla con metà vasetto di confettura scaldata con poca acqua in un pentolino. Ricomponete il dolce, spalmate sulla superficie e lungo tutto il bordo la restante confettura ( sempre calda) tendone un po' da parte. Affettate le pesche, disponetele a raggiera sul dolce e pennellatele infine con la confettura che avete tenuto da parte.

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