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4000 Ricette Semplici

TORTA DI MANDORLE DOLCI ED AMARE

Ricetta pubblicata da: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
In data: 12/12/1992

Ingredienti:

2.5	hg	mandorle dolci
5--7		mandorle amare
2.5	hg	zucchero pilè
6		uova
		burro

Pestare bene nel mortaio le mandorle e lo zucchero. Aggiungere i 6 rossi d'uovo e lavorare bene tutto come una polentina per una trentina di minuti. Montare gli albumi a neve, unirli alla crema e versare in una tortiera ben unta e si manda al forno.

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