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TORTA AL CIOCCOLATO E NOCI

Ricetta pubblicata da: FidoNet (Daniela Ferlini)
In data: 16/7/1993

torta_cioccolato_noci Ingredienti:

12O	grammi	burro
240	grammi	zucchero
300	grammi	farina
100	grammi	noci
120	grammi	cioccolato fondente
4		uova
1	bicchiere	latte	se necessario
1	bustina	lievito
per la glassa:
150	grammi	cioccolato fondente
150	grammi	zucchero a velo
30	grammi	burro

Monta il burro, aggiungi man mano lo zucchero ed i tuorli. Mescola bene la farina col lievito e setacciala sulle uova lavorate. Macina le noci ed il cioccolato ed aggiungi all'impasto. Monta a neve gli albumi ed incorpora delicatamente. Se necessario, aggiungi poco latte (solo se l'impasto dovesse risultare troppo duro). Versa il tutto in una teglia imburrata ed infarinata (meglio quelle a cerniera apribile) e lascia cuocere in forno per un ora a 200 grammiadi.

A parte prepara la glassa, facendo fondere il cioccolato a bagnomaria; incorpora delicatamente lo zucchero a velo setacciato sino ad ottenere una glassa bella liscia ed omogenea. Aggiungi quindi il burro liquefatto caldo. Quando la torta sarà cotta e raffreddata, rivestila in modo uniforme con la glassa (che dovrà essere calda), aiutandoti eventualmente con una spatola o un coltello a lama lunga e liscia.

Lascia raffreddare anche la glassa prima di tagliare la torta.

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