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4000 Ricette Semplici

TORTA DI CASTAGNE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 22/10/1994

Ingredienti:

Dosi per 6:
2	kg	castagne
300	grammi	zucchero
200	grammi	cacao amaro
200	grammi	panna montata
		sale

Bollire le castagne in tanta acqua precedentemente salata, poi tagliarle a metà, svuotarle e setacciare la polpa.

Allargarla su un panno per farela asciugare bene e fare riposare per 3 ore.

Quindi amalgamare al passato di castagne il cacao, un tantino di sale e lo zucchero.

Formare con il composto un piccolo monte su un piatto di portata e coprirlo con la panna.

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