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4000 Ricette Semplici

TORTA AL CARAMELLO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 19/7/1993

Ingredienti:

250

grammi zucchero
4 uova
10 cucchiai farina
4 frutti di stagione mele, pere, pesche, prugne

Tagliare a spicchi la frutta e spolverizzarla con poco zucchero. Mescolare alla farina 130 gr di zucchero, i tuorli, 1/2 guscio di uovo colmo di acqua e amalgamare bene, poi incorporare gli albumi montati a neve. Far caramellare lo zucchero rimasto. Imburrare una tortiera, stendervi la frutta e versarvi prima lo zucchero caramellato poi l'impasto. Cuocere in forno a 180oC per 45'. Capovolgere il dolce quando è freddo.



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