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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciPARROZZORicetta pubblicata da: Quaderno Del Basso-Orsini (Sandra Cetrullo)In data: 13/8/1994 PARROZZO numero 1Ingredienti:
Preparare l'impasto e cuocerlo come un normale ciambellone; appena sfornato ricoprirlo con cioccolato fuso. PARROZZO numero 2Ingredienti:
Si mescolano i rossi con lo zucchero e tutti gli altri ingredienti. Si uniscono poi le chiare montate a neve. Si versa il composto nell'apposita forma imburrata ed infarinata e si cuoce a calore non troppo forte. Dopo cotto si ricopre con cioccolato fuso. PARROZZO numero 3Ingredienti:
Preparazione: come sopra. L'unica differenza \`{e} che le mandorle vengono pestate nel mortaio con un po' di zucchero, e si aggiunge all'impasto il burro fuso e raffreddato. PARROZZO numero 4Ingredienti:
Come sopra; si racocmand adi usare uno stampo con i bordi alti. PARROZZO numero 5Tritare finemente 150 grammiammi di mandorle dolci e n. 7 amare. Mescolare il tutto con 100 grammi di semolino di grano duro pi\`{u} 50 grammi di farina ed aggiungere la buccia di un limone grattugiata finemente. Mischiare all'impasto così ottenuto 7 tuorli d'uovo e 200 grammi di zucchero precedentemente miscelati. Si ottiene un impasto molto corposo che va gradualmente mischiato con 7 albumi montati a neve. Omogeneizzare il tutto in forme apposite ben imburrate. Cuocere a 160 gradi per 50 minuti; appena raffreddato, capovolgere. A bagnomaria, preparare la glassa di cioccolato fondente e spalmarcelo sopra.
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