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4000 Ricette Semplici

FOCACCIA DI CILIEGIE

Ingredienti:

Snocciolate le ciliegie, dopo averle ben lavate. Mettetele in una padella, spruzzatele con il vino e con quattro cucchiai di zucchero; unite i chiodi di garofano e fate cuocere, a piccola fiamma, per piu' o meno dieci minuti. Poi sgocciolatele con una schiumarola. Lasciate ridurre lo sciroppo di cottura, su fuoco medio, fino a quando non ne resteranno solo quattro cucchiai. Ungete una teglia rotonda da focaccia con un velo d'olio; tirate la pasta di pane con le mani, fino ad ottenere un disco poco più grande dello stampo; adagiatevelo facendo leggermente risalire la pasta sulle pareti. Distribuitevi sopra le ciliegie cotte, spolverizzatele con due cucchiai di zucchero ed irroratele con il loro sciroppo. Passate la focaccia in forno acceso a 200 grammiadi e fatela cuocere per circa 20--2cinque minuti. Levatela dal forno, fatela riposare per mezz'ora prima di levarla dallo stampo e trasferitela nel cestino da pic-nic. Naturalmente questa focaccia va preparata la sera precedente.

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