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4000 Ricette Semplici

CROSTATA DI ZUCCA

Ricetta pubblicata da: Milledolci
In data: 13/10/1996

Ingredienti:

500	grammi	pasta frolla
1	Kg	zucca gialla
2	cucchiaiate	burro
1	cucchiaino	cannella	in polvere
2		uova
1	bicchiere	miele
1/2	bicchiere	latte
1/8	l	panna
50	grammi	zucchero
		sale

Sbucciate la zucca e cuocetela, a pezzi, in forno; dopo di che passatela al setaccio e insaporitela con la cannella ed un tantino di sale. Sbattete le uova con il miele e aggiungetevi il latte. Montate a neve la panna e amalgamatela alle uova. Sciogliete la metà del burro in una casseruolina, mescolatelo al passato di zucca e aggiungete, pian piano, la crema di uova e miele. Stendete la pasta e foderate con questa la tortiera, punzecchiatela sul fondo, versatevi dentro il composto, ripiegate i bordi della pasta verso l'interno e cuocete in forno caldo (180') per 40 minuti. Mettete il rimanente burro e lo zucchero in una casseruolina e fate bollire per cinque minuti. A cottura ultimata versate la salsetta sulla torta e rimettetela in forno caldissimo per un momento. Sformatela delicatamente su una gratella da pasticceria e lasciatela raffreddare prima di servirla.

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