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4000 Ricette Semplici

CICERCHIATA

Ricetta pubblicata da: Roberta Lucrezi - Fido Net -
In data: 13/8/1994

Ingredienti:

Per le "cicerchie":
240	grammi	farina
20	grammi	burro
20	grammi	zucchero
2		uova
1	cucchiaio	vino bianco secco
Per friggere:
		olio di oliva
Per l'amalgama:
100	grammi	zucchero
100	grammi	miele
		frutta candita	a pezzettinini

Impastare bene farina, burro, zucchero e uova, aggiungere il vino e fare tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti di 1 cn circa, in modo da ottenere quasi delle palline, della grandezza di un cece. Friggerli e scolarli bene.

Far caramellare zucchero e miele. Quando sono ben dorati, versarvi le palline e mescolare velocemente in modo da amalgamare bene il tutto.

Versare sul piatto da portata, dando la forma di ciambella, e decorare con i canditi ed i confettini.

Il nome deriva da Cicerchia = Cece, anche se con i ceci non ha nulla a che vedere, se non l'aspetto.

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