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4000 Ricette Semplici

CIAMBELLA A SORPRESA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 2/4/1996

ciambella_sorpresa Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
300	grammi	ricotta romana
150	grammi	zucchero
3		uova
3	cucchiai	latte
50	grammi	farina
50	grammi	fecola
1	bustina	vaniglina
25	grammi	burro
		liquore	all'arancia o al mandarino
40	grammi	mandorle pelate
		pane grattugiato
		sale

Mescolare ricotta e latte. Lavorare a spuma 3 tuorli con lo zucchero e 20 grammi di burro. Aggiungere, mescolando, la crema di ricotta, farina, fecola, lievito, un pizzico di sale, due cucchiai di liquore, vaniglina e gli albumi a neve ferma. Versare il composto in uno stampo con foro centrale imburrato e cosparso di pane grattugiato. Cospargere con mandorle tritate e cuocere in forno caldo a 200' per 45'.

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