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4000 Ricette Semplici

"BOND STREET '' CAKE

Ricetta pubblicata da: Eva Negri
In data: 30/12/1994

Preparazione: 30 minuti;cottura: un ora.

Ingredienti:

Per 6--8 persone:
50	grammi	frutta candita
50	grammi	uvetta bianca
50	grammi	uvetta nera
30	grammi	mandorle sbucciate
2	bicchierini	rhum
180	grammi	burro
180	grammi	zucchero
1	cucchiaino	sale fino
3		uova
1	cucchiaio	miela
250	grammi	farina
1/4	bustina	lievito

Tagliare la frutta candita a pezzettinini, e lavare l'uvetta. Mettere le mandorle, l'uvetta e la frutta candita a macerare nel rhum.

Amalgamare al burro rammollito lo zucchero e il sale, sbattendo fino e che diventi bianco e schiumoso. Aggiungere le uova uno dopo l'altro, rimestando energicamente. A questo punto mettere il miele, la farina e il lievito. Aggiungere al tutto la frutta candita e il rhum, nel quale la stessa ha macerato.

Spalmare di burro una carte oleata e farela aderire ad uno stampo da torte di 24 cm. circa. Versarvi il preparato e fare cuocere al forno per un'oretta circa,a fuoco lento e regolare.

Il "cake" si conserva parecchi giorni in una scatola ben chiusa.

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