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4000 Ricette Semplici

VERO BABA` NAPOLETANO

Ricetta pubblicata da: Stefania Falleni - Fido Net -
In data: 10/11/1990

Ingredienti:

3

 uova intere
4 cucchiai latte
1 cucchiaio lievito di birra
70grammi burro fuso
1 cucchiaio zucchero
250grammi farina

Sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro fuso, aggiungere il lievito sciolto nel latte, un pizzico di sale. Aggiungere la farina ed impastare. Lasciare lievitare 2--3 ore, poi infornare in tortiera non aderente per ciambelle. Cuocere a calore non troppo forte fino a quando il babà sarà gionfiato e dorato. togliere dalla tortiera, lasciare che si raffreddi.

Aggiungere a 1/2 litro d'acqua 6 cucchiai di zucchero ed aggiungere 2 bicchierini di rhum scuro. Bagnare il babà con questo composto.

La signora napoletana che mi ha insegnato la ricetta, serve il babà riempiendo di crema il foro centrale.



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