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4000 Ricette Semplici

SPUMINI

Questa è la ricetta base per le meringhe e serve per fare quelli che a Firenze si chiamano anche spumini (quelli tondi fatti a guscio , tanto per intenderci..)

Tempo di preparazione: 20 minuti.

Tempo di cottura: due ore.

Dosi per 50 grammiusci piccoli o per 20 grammiandi.

Ingredienti:

Preriscaldare il forno a 130 gradi. Coprire due placche da forno con carta oleata. Montare gli albumi fino a renderli ben spumosi.

Aggiungere agli albumi montati metà dello zucchero e sbattere con un frullino elettrico finché il composto diventa sodo.

Aggiungere lentamente il resto dello zucchero rigirando con un cucchiaio di metallo usato di taglio per non fare uscire aria dal composto.

Versare la meringa sulle placche foderate di carta (tenere i gusci un po' distanti tra di loro) usando due cucchiai da dessert per quelli grandi o due cucchiaini da thè per quelli piccoli.

Cuocere in forno per due ore finché le meringhe non sono bene asciutte. Toglierle dalla carta e fatele raffreddare su una gratella. Se la carta si attacca sul fondo eliminarla solo intorno ad ogni meringa.

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