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4000 Ricette SempliciMERINGHE AL CAFFE`Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video In data: 29/9/1994
Ingredienti: Dosi per 6:
| 200 | grammi | zucchero a velo
| 3 | | albumi
| 1.5 | dl | panna | montata
| | | caffè in polvere | macinato fine
| 1 | pizzico | sale
| | | burro | per la placca
| | | farina | per la placca
| |
Montare a neve fermissima gli albumi con il sale e unirvi a pioggia, mescolando, lo zucchero a velo passato al setaccio fine. Disporre a cucchiaiate il composto sulla placca imburrata e infarinata e mettere in forno già caldo a 100oC. Dopo dieci minuti aprire il forno, spegnerlo e lasciarlo socchiuso. Quando sono fredde riempire le meringhe con la panna miscelata a polvere di caffè.
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