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4000 Ricette Semplici

MERINGHE AL CAFFE`

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 29/9/1994

Ingredienti:

Dosi per 6:
200	grammi	zucchero a velo
3		albumi
1.5	dl	panna	montata
		caffè in polvere	macinato fine
1	pizzico	sale
		burro	per la placca
		farina	per la placca

Montare a neve fermissima gli albumi con il sale e unirvi a pioggia, mescolando, lo zucchero a velo passato al setaccio fine. Disporre a cucchiaiate il composto sulla placca imburrata e infarinata e mettere in forno già caldo a 100^oC. Dopo dieci minuti aprire il forno, spegnerlo e lasciarlo socchiuso. Quando sono fredde riempire le meringhe con la panna miscelata a polvere di caffè.

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