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FETTE DI MERINGA AL COCCO

Ricetta pubblicata da: "Favourite tea-time recipes" by Carole Gregory
In data: 16/7/1993

Ingredienti:

Per la base:
3	once	margarina
4	once	zucchero
2		tuorli
2	cucchiai	latte
6	once	farina
		lievito	proporzionato alla farina
1/2	cucchiaino	sale
Copertura:
2		chiare d'uovo	montate a neve ben ferma
2	once	cocco	essicato
4	once	zucchero
1	oncia	nocciole
1	oncia	ciliegie candite

Ungete una tortiera piatta e riscaldate il forno a 350^oF. Sbattete la margarina con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, quindi aggiungervi il resto degli ingredienti. Premere bene l'impasto sul fondo e sui bordi della tortiera.

Mescolare gli ingredienti della copertura e metterli nel guscio preparato.

Cuocere per 20 minuti o finché di un marrone pallido. Tagliare a fette.

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