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4000 Ricette Semplici

FAGOTTINI DI MELE CON PISTACCHI

Ricetta pubblicata da: Noi con Te (Star)
In data: 12/10/1994

Ingredienti:

400	grammi	pasta sfoglia	surgelata
6		mele renette	di dimensione omogenea
30	grammi	pistacchi
100	grammi	confettura di albicocche
50	grammi	zucchero
1		uovo
1	cucchiaino	vecchia romagna
burro			per la placca
farina			per la placca

Fate scongelare la pasta sfoglia.

Sbucciate le mele e con l'apposito attrezzo privatele del torsolo.

In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero ed il vecchia romagna. Con la crema ottenuta farcite le mele.

Tirate la pasta sfoglia con il mattarello ad uno spessore di 2 mm; dividetela in sei quadrati di circa 12 cm di lato ed al centro di ognuno deponete una mela. Chiudete i fagottini sollevando i quattro angoli e congiungendoli sopra, al centro delle mele. Pennellateli con l'uovo sbattuto e cuoceteli in forno, a 190', sulla placca imburrata ed infarinata, per circa 40 minuti.

Intanto, sbucciate i pistacchi e scottateli in acqua bollente per spelarli ed eliminare lo strato superficiale salato. Tritateli grossolanamente con la mezzaluna.

In un pentolino diluite la confettura di albicocche con un cucchiaio d'acqua, sul fuoco bassissimo.

Togliete le mele dal forno, spalmatele ancora calde di confettura e cospargete di pistacchi.

Servite tiepide.

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