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4000 Ricette Semplici

CONFETTURA DI CACHI E PERE

Ricetta pubblicata da: Cameo
In data: 31/3/1995

Ingredienti:

500

grammi cachi
500grammi pere
1 busta Fruttapec Cameo (pectina)
700grammi zucchero
succo di un limone

Pulire, spellare i cachi e metterli in una pentola alta, schiacciandoli un poco col mestolo. Pulire, sbucciare le pere, tagliarle a pezzettini fini e metterle nella pentola, insieme ai cachi. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e fare bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportate ad ebollizione e sempre mescolando fare bollire per 8 minuti a tuoco vivace. Passare il tutto al passaverdura, quindi rimettere la purea nella pentola, aggiungervi il succo di limone e fare bollire per 4 minuti, sempre mescolando. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa, facendo dissolvere l'eventuale schiuma. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per cinque minuti.



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