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4000 Ricette Semplici

GELATO DI RISO

Ricetta pubblicata da: Grazia
In data: 30/4/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
150	grammi	riso
30	grammi	burro
100	grammi	zucchero
3		uova
1	bustina	vaniglia
3	fogli	colla di pesce
50	grammi	canditi
1	bicchierino	maraschino
1		limone
100	grammi	panna montata
1	vasetto	gelatina di lamponi
		sale

Tempo di preparazione: tre quarti d'ora più il tempo di permanenza nel frigo.

Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo ed aggiungete il burro, 25 grammi di zucchero, la bustina di vaniglia ed i canditi tagliati a dadetti e lasciati in ammollo nel liquore. Preparate una crema inglese con 3 tuorli d'uovo, il latte, 75 grammi di zucchero e la scorza di mezzo limone. Scioglietevi la colla di pesce, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, e mescolate delicatamente. Unite il riso e la panna montata, mescolate e versate il composto in uno stampo che porrete in frigo per 3 ore circa.

Come si presenta: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere d'acqua calda e versatela sul gelato che servirete subito, ben freddo.

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