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4000 Ricette Semplici

PERE MARTIN

Ricetta pubblicata da: www.edera-rg.com
In data: 16/8/2000

Cucina Tipica Valsusina
Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
		pere	grosse e mature
		vino rosso
0.5	l	acqua
300	g	zucchero
1	stecca	cannella
		scorza di un limone
3--4		chiodi di garofano
3		uova
		amaretti morbidi
		cioccolato fondente

Sbucciare le pere e passarle nel succo di limone. Allinearle nella padella e versarvi sopra uno sciroppo composto dal vino rosso Valsusa, mezzo litro di acqua, lo zucchero, la stecca di cannella, la scorza di limone ed i chiodi di garofano. Fare bollire dolcemente finché lo sciroppo si sia consumato. Disporre le pere cotte bene allineate in un piatto di portata e su ogni picciuolo appoggiare un amaretto morbido e sopra lo stesso stendere un cucchiaio di cioccolato fondente reso liquido a bagnomaria.

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