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4000 Ricette Semplici

PALLINE DI RICOTTA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 8/5/1993

Ingredienti:

600

grammi ricotta
150grammi zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino cannella
farina
Per la pastella:
2 uova
3 cucchiai farina
3 cucchiai latte
olio
sale

Sbattere le uova, unire la farina e una presa di sale, mescolare, poi incorporare il latte. Ottenuta una pastella densa fare riposare una trentina di minuti. Lavorare a lungo con le mani la ricotta, la cannella, 75 grammi di zucchero e i tuorli. Formare delle palline, infarinarle, passarle nella pastella, friggerle in olio bollente e spolverizzarle di zucchero.



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