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4000 Ricette Semplici

DOLCE SIGNORA SEME

Ricetta pubblicata da: Quaderno di casa Magaghi-Zorzoli
In data: 24/12/1992

Ingredienti:

5		uova
120	grammi	burro
250	grammi	zucchero
500	grammi	farina
		buccia di un limone

Si sbattono le uova con lo zucchero per una buona mezz'ora, poi vi si unisce il burro appena liquefatto e poco per volta la farina, mescolando sempre finché la pasta sia ridotta ad una certa durezza. Se ne prende un cucchiaio per volta e con le mani appena spolverate di farina si fanno dei salamini che si mettono a friggere a piacimento nel burro o nello strutto, o meglio ancora nell'olio. E` bene, prima di fare friggere, fare riposare un po' la pasta.

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