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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciMARRONS GLACE'SRicetta pubblicata da: Quaderno di casa Magnaghi-ZorzoliIn data: 4/1/1993 Si mettono a bagno per qualche ora 2 Kg di castagne in acqua fredda. Poi si fanno bollire per due ore con la buccia e molto adagio. Si sbucciano ancora calde e si mettono nello sciroppo. Lo sciroppo si prepara con un litro e mezzo di acqua ed 1 Kg. di zucchero: si fa bollire l'acqua con lo zucchero finché un po' denso. Versare in una padella, mettervi le castagne e si fanno bollire per un'oretta molto lentamente con una stecca di vaniglia. Poi si lasciano assorbire lo zucchero per 3 ore sempre tenendole al caldo. Infine, si mettono a scolare sopra un canovaccio.
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