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4000 Ricette Semplici

CANTUCCINI

Ricetta pubblicata da: Roberto Piola
In data: 13/9/1996

La ricetta viene da Volterra, dalla nonna di un mio compagno di università, da una dimora con una storia veramente particolare: è un edificio del 1400, edificato con le pietre della casa di Cicerone, che a sua volta la costruì con le macerie di una torre etrusca... e prima chissà... Pietre con una tradizione antichissima guardano la preparazione dei tradizionali biscotti toscani.

Ingredienti:

300	grammi	farina
200	grammi	zucchero
100	grammi	burro	sciolto
150	grammi	mandorle	tostate e spezzate
1		uovo	intero
1		rosso d'uovo
1	cucchiaino	lievito	in polvere

Formare un impasto omogeneo e quindi fare tre sfilatini. Lasciare in forno a temperatura media per circa quindici minuti--venti minuti; tagliare i biscotti con delicatezza e rimetterli in forno a tostare (5'--dieci minuti).

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