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BISCOTTI CON FARINA DI RISO

Avrebbero dovuto essere una via di mezzo tra una versione alleggerita degli shortbreads e biscotti alla farina di riso che ho comprato non mi ricordo dove...

Sbattere 150 grammiammi. di burro con 180 g. di zucchero.

Aggiungere un uovo, 150 grammiammi. di farina di riso e 200 grammi. di farina bianca, una bustina (mezzo grammo) di vanilina, 10 grammi. di lievito, un tantino di sale, un poco di latte e mescolare bene (il latte aggiungetelo un poco alla volta, fermandovi quando la pasta rimane abbastanza soffice.

Formate i biscotti e metteteli a cuocere sulla piastra per mezz'ora a 180 grammiadi, meglio se con la carta oleata.