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4000 Ricette Semplici

BISCOTTI CROCCANTI

Ricetta pubblicata da: Quaderno di casa Magnaghi
In data: 12/12/1992

Ingredienti:

400	grammi	farina
200	grammi	zucchero
80	grammi	burro
40	grammi	mandorle
30	grammi	uva sultanina
20	grammi	pinoli
20	grammi	cedro	o scorza d'arancia candita
1	pizzico	anice
2	cucchiai	spirito di vino
1	cucchiaio scarso	polvere lievitante
1		uovo intero
3		rossi d'uovo

Sbucciate le mandorle ma lasciatele intere (come pure i pinoli). Tagliate il candito a pezzettini. Fate un buco nel monte di farina e collecatevi le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e la polvere lievitante. Impastare il composto senza lavorarlo troppo, poi coprite ed allargate la pasta per aggiungervi gli altri ingredienti. Tirarla in un bastone alquanto compresso che dividerete in 4 o 5 parti in modo che possa entrare nella teglia. Doratelo e cuocetelo al forno. Cotto che sia taglaitelo a forma di biscotto, a fette di poco più di un centimetro, e fatele tostare da ambo le parti.

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