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4000 Ricette Semplici

MOUSSE ALL'ARANCIA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 10/2/1995

mousse_arancia Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
100	grammi	zucchero
3		uova
4		arance
30	grammi	farina

Battere i tuorli con lo zucchero, unire la scorza grattugiata di un'arancia, ben lavata e non trattata. Aggiungere, poco alla volta, il succo di arance e la farina. Porre sul fuoco basso e portare ad ebollizione, mescolando. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Incorporarvi delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma. Distribuire la crema in coppe di vetro e metterle in frigo fino al momento di servire.

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