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4000 Ricette Semplici

DOLCE DI FRUTTA MERINGATA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

1.5	kg	frutta di stagione
200	grammi	zucchero
240	grammi	zucchero a velo
6		albumi
2	bicchieri	vino bianco
2	chiodi	garofano
		cannella
1	bustina	vaniglia

Far cuocere la frutta sbucciata con lo zucchero, il vino, i chiodi di garofano, la vaniglia e un po' di cannella finché risulterà sciroppata. Disporla in una casseruola e coprirla con una meringa fatta sbattendo gli albumi a neve ferma insieme allo zucchero a velo. Mettere in forno a 100 fin quando la meringa si sarà rassodata. Servire freddo.

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