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4000 Ricette Semplici

DESSERT DI RISO AL RIBES

Ricetta pubblicata da: Davide A. Ricci - Fido Net -
In data: 1/2/1993

Ingredienti:

Per 6 persone:

120grammi riso
sale
1/2 l acqua
400grammi ribes rosso
100grammi zucchero
1/2 l panna
1 bustina zucchero vanigliato
1 bicchierino rhum
1 presa noce moscata
1 presa zenzero in polvere
2 cucchiaini croccante triturato

Mettete sul fuoco l'acqua con una presa di sale e, quando bolle, buttatevi dentro il riso. Lasciatelo cuocere allegramente a pentola scoperta per 20 minuti.

Nel frattempo lavate il ribes sotto l'acqua corrente, sgocciolatelo bene e poi aiutandovi con una forchetta separate gli acini dai grappoli e metteteli in una terrina. Copriteli di zucchero e lasciateli riposare per il momento.

Scolate il riso, ormai cotto, e fermate la cottura sotto il getto dell'acqua fredda; lasciatelo nel setaccio a sgocciolare bene e nel frattempo montate a neve ben soda la panna con lo zucchero vanigliato.

Incorporate delicatamente il bicchierino di rum, un tantino di noce moscata e lo zenzero in polvere. Unite sia il riso cotto, sia la panna aromatizzata al ribes nella terrina. Mescolate delicatamente e suddividete il composto in sei larghe coppe di vetro.

Cospargete con il croccante triturato e servite ben freddo.



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