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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciCREME CARAMEL ALLA CANNELLARicetta pubblicata da: Quaderno di casa Magnaghi-ZorzoliIn data: 12/12/1992 Ingredienti:
Sbattere in una padella le uova con lo zucchero. Aggiungere la cannella, le mandorle, la scorza di limone e la panna. Posta al fuoco la padella, mescolare con un cucchiaio di legno finché si addensa però senza bollire. Quando comincia ad attaccarsi al cucchiaio, si passa al setaccio. Si versa in uno stampo unto di burro e si mette a cuocere a bagnomaria non bollente per un'oretta e mezza, coprendo con coperchio caldo. Si toglie poi dal fuoco e si immerge lo stampo in acuqa fredda. Quando si è ben raffreddata si capovolge sul piatto, si irrora di alchermes e si cosparge di zucchero a velo.
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