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4000 Ricette Semplici

CREMA ROVESCIATA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 29/9/1994

Ingredienti:

Dosi per 6:

1/2 l panna liquida
1 uovo
5 tuorli
150grammi zucchero
poche mandorle amare
cannella
scorza di limone
zucchero per il caramello

Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto. Sbattere le uova con lo zucchero, unire un po' di cannella, la scorza di limone grattugiata e le mandorle. Aggiungere la panna. Imburrare uno stampo e farevi caramellare quattro cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria per un ora sul fornelo e per trenta minuti al forno. Sformare freddo.



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