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CREMA AL CARAMELLO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 26/11/1994

crema_caramello Ingredienti:

10		tuorli d'uovo
1	l	latte
12	cucchiai	zucchero
1	stecca	vaniglia
		zucchero per il caramello

Frullare i tuorli con lo zucchero. Bollire per venti minuti il latte e la vaniglia. Lasciare raffreddare, togliere la stecca e unire le uova frullate. Far caramellare in uno stampo 3 o quattro cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria sul fornello per tre quarti d'oracirca. Passare quindi in forno per quindici minuti per fare colorire. Sformare freddo. La crema è migliore servita 1due ore dopo la cottura.

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