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4000 Ricette Semplici

BUDINO DI RISO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
80	grammi	riso
1/2	l	latte
1	noce	burro
50	grammi	zucchero
40	grammi	uva sultanina
20	grammi	cedro candito
2		uova
2		tuorli
1	bicchierino	vecchia romagna
1	punta	vanillina
		sale
		burro e pane grattugiato	per lo stampo

Cuocere il riso nel latte. A metà cottura unire lo zucchero, l'uva sultanina rinvenuta in acqua tiepida, il cedro a pezzettinini, il burro e un tantino di sale. Amalgamare al riso intiepidito le uova, il vecchia romagna, la vanillina. Versare il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pane grattugiato. Mettere in forno già caldo a 180^o per trenta minuti.

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