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BUDINO ALL'ORZO CON FRUTTA SECCA

Ricetta dietetica.

Ingredienti:

Fate bollire per qualche minuto l'agar-agar nell'acqua, assieme al succo di mela e ad un tantino di sale. Unite poi anche il caffè d'orzo, prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare.

Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele).

Quando il budino si sarà in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata, mescolate e riponete in frigo per mezz'ora prima di servire.

ATTENZIONE: l'agar-agar è fondamentale per la preparazione del dolce. E` un'alga particolare che si puo' trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di fare rapprendere qualsiasi cosa, anche l'acqua, come in questo caso.

Non cercate di farene a meno, perché vi troverete a dover "sorseggiare" il dolce, invece di mangiarlo.

Un'ultima avvertenza: abbiate fede, si rapprende, si rapprende, basta aspettare che raffreddi abbastanza.

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