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4000 Ricette Semplici

BUDINO DI MASCARPONE

Ricetta pubblicata da: Università di Parma
In data: 20/5/1994

Ingredienti:

3	hg	mascarpone
2	hg	savoiardi
1	hg	cioccolato fondente
4		uova
4	cucchiai	zucchero

Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere mescolando il mascarpone. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al resto della crema, infine aggiungere il cioccolato a pezzettini.

Tagliare a metà i savoiardi e con questi foderare la zuppiera in cui si vuole servire il budino, disporre sul fondo di savoiardi uno strato di crema e poi un altro strato di savoiardi e così via fino ad esaurimento della crema. Tenere il tutto in frigo.

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