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4000 Ricette Semplici

BUDINO DI LATTE ED AMARETTI

Ricetta pubblicata da: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
In data: 12/12/1992

Ingredienti:

3	litri	latte
8		tuorli d'uovo
8	cucchiai	zucchero
12		amaretti
1	oncia	zucchero vanigliato
1	po'	cura\,cao
amarene sotto spirito

Pestare bene gli amaretti e fareli passare per il setaccio. Aggiungere il latte, i rossi d'uovo sbattuti con lo zucchero vanigliato ed il cura\,cao.

Fatto che sia, si prende un po' d'acqua e si fa sciogliere lo zucchero in un tegamino in modo che diventi color dell'oro e ci si aggiunge un po' di liquore.

Poi si mette lo zucchero poco caramellato sul fondo dello stampo e ci si versa il preparato. Si fa cuocere a bagnomaria e poi lo si fa raffreddare in modo che nel rovesciarlo per metterlo in tavola resta come una pioggia d'oro e ci si mette in giro delle amarene sotto spirito.

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