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4000 Ricette SempliciBUDINO AL CAFFE`Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video In data: 15/8/1994
Ingredienti: Dosi per 4--6:
| 1/2 | l | latte
| 4 | | tuorli d'uovo
| 4 | cucchiai | zucchero
| 2 | cucchiai | farina bianca
| 1 | cucchiaio | caffè solubile
| 1 | cucchiaio | cacao amaro
| 1/2 | bicchierino | liquore
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Montare a neve i tuorli d'uovo con lo zucchero, poi aggiungere farina e cacao mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere poco alla volta il latte bollente dopo avervi sciolto il caffè solubile. Fare bollire il composto ottenuto per 8--10 minuti mescolando. Lasciare intiepidire, poi versare in uno stampo spennellato con il liquore. Servire freddo.
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