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4000 Ricette Semplici

BUDINETTI DI CIOCCOLATA

Ricetta pubblicata da: Raccoglitori di Eva Negri
In data: 11/7/1995

Ingredienti:

1	l	latte	scarso
50	grammi	burro
3	cucchiai	farina
200	grammi	cioccolata	grattugiata (o fondente in polvere)
1	cucchiaio	zucchero	abbondante
1	bicchierino	rhum	o brandy (meglio cognac Vecchia Romagna)

Fate una besciamella, sciogliendo la farina nel latte e facendola cuocere con il burro fino a che non si sarà rappresa, mescolando continuamente. Aggiungete la cioccolata e lo zucchero e lasciate bollire, girando, fino a che sarà ben densa. Bagnate con il liquore piccoli stampini metallici individuali e versatevi la crema. Mettete a gelare. Preparate intanto su un piatto di portata una base di macedonia di frutta fresca o sciroppata, e capovolgetevi sopra i budinetti. Guarnite con panna montata e frutta candita.

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