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4000 Ricette Semplici

BAVARESE

Ricetta pubblicata da: Confezione di Mascarpone
In data: 18/5/1994

Ingredienti:

Per 6 persone:
250	grammi	mascarpone
25	grammi	colla di pesce
1/2	l	latte
250	grammi	zucchero
1	cucchiaino	fecola di patate
6		tuorli
1	bustina	vaniglia
		burro	per ungere lo stampo

Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo. A bagnomaria sciogliete la colla di pesce. Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia. Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza fare bollire. Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto. Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema. Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.

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