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4000 Ricette Semplici

ZUPPA DI FAGIOLI AL CURRY

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (OLANDA
In data: 14/3/1993

Cuocere 100 grammi di fagioli secchi, già ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti. Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi tre cucchiai di farina, due cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura. Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso.

Rosolare in un cucchiaio di margarina 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry. Versare questo soffritto nella purea di fagioli e buon appetito!



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