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4000 Ricette Semplici

ZUCCHINE E RUCOLA

Ricetta pubblicata da: Nando Santagata - Fido Net -
In data: 14/6/1993

Ingredienti:

3		zucchine
1	mazzetto	rucola
2	spicchi	aglio
	6 olio
		aceto
		sale

Taglia gli zucchini longitudinalmente e lasciale marinare per almeno tre ore in olio, aceto, sale e qualche spicchio di aglio (diciamo due spicchi di aglio per tre zucchine).

Cuoci gli zucchini sulla piastra o su una padella con il fondo spesso, cinque minuti per lato, senza aggiungere olio (dopo la marinatura dovrebbero rilasciarlo loro).

Fodera un piatto con metà della rucola, posaci sopra gli zucchini e coprile con la restante rucola che avrai tritato.

E` un piatto primaverile o estivo, quindi da consumare freddo.

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