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4000 Ricette Semplici

ZUCCHINE ALLA MODA

Ricetta pubblicata da: Milly Merloni (Polenghi)
In data: 11/4/1992

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
250	Grammi	mascarpone
150	Grammi	pancetta	affumicata
1	kg	zucchine
2		tuorli d'uovo
1	cucchiaino	prezzemolo	tritato
50	Grammi	gruviera
		sale
		pepe
		olio

Tagliate gli zucchini a rondelle e cuocetele a vapore per circa 7 minuti.

Mescolate in una terrina il mascarpone con il prezzemolo, le uova, sale, pepe e metà gruviera gratugiato grosso.

Mettete la verdura in una casseruola, irroratela con la crema preparata, unite la pancetta tagliata a dadetti e rosolata a fuoco vivo con un cucchiaio d'olio.

Spolverizzate con il formaggio rimasto e ponete in forno a gratinare per una decina di minuti.

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