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4000 Ricette Semplici

ZUCCHINE IN BESCIAMELLA

Ricetta pubblicata da: Lorenzo Magnini - Fido Net -
In data: 31/1/1993

Ingredienti:

800	Grammi	zucchine	medie
1		uovo
3	fette	prosciutto cotto
100	Grammi	emmenthal
		sale
		besciamella	con 40 g burro, 40 g farina, 1/2 l latte

Allora, lavate gli zucchini, spuntatele alle due estremità e lessatele per 8 minuti, in acqua salata bollente con qualche goccia d'aceto. Quando sono lessate per benino tagliatele a metà per il lungo e con un cucchiaino da the scavatele un pochetto nel centro... Mettetele in una teglia unta e lasciatele raffreddare, così si solidificano un po'...

Nel frattempo preparate la besciamella. insaporitela con un po' di sale, mescolatevi l'emmental grattugiato e il prosciutto tritato. Aggiungere l'uovo, mescolate per bene e fate intiepidire.

Mettete questa besciamella nelgli zucchini, mettete sopra gli stessi ortaggi un velo di pane grattugiato e appena appena di burro... mettete in forno a gratinare...

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